L’eau utilisée pour produire Woodford Reserve provient d’une source locale. Elle est filtrée naturellement à travers les strates de calcaire des sols. Non ferrugineuse et riche en minéraux, elle est un ingrédient essentiel au processus de fabrication.

Notre processus de fermentation est l’un des plus longs parmi les whiskeys. Grâce à ce temps supplémentaire et à notre souche exclusive de levure, nos produits sont dotés d’une grande force de caractère et révèlent une palette de saveurs complexe.

Les arômes parfaitement équilibrés de Woodford Reserve sont le fruit d’un processus rigoureux qui associe une distillation en alambic à repasse à une distillation en alambic à colonne. Aucun autre whiskey ne peut revendiquer autant d’arômes.

La maturation de Woodford Reserve se fait dans des fûts de chêne blanc neufs brûlés, fabriqués dans le Kentucky. Ces fûts sont au cœur du processus : ils participent activement à la création des arômes, à leur complexité et à leur équilibre. C’est pourquoi nous fabriquons, bousinons et brûlons nos fûts de bourbon dans notre propre tonnellerie. Après remplissage, les fûts vieillissent dans le chai, où ils sont soumis aux cycles de variation de température jusqu’à leur pleine maturation.