Train Your Palate
Verkostung
Es gibt mehr als 200 nachweisbare Aromen in Woodford Reserve – 212, um genau zu sein. Durch den Vergleich der im Flavor Wheel vorkommenden Geschmacksnoten können die subtilen Aromen in Woodford Reserve Bourbon erlebbar gemacht werden. Happy Sipping!
WAS DU BRAUCHST
- Woodford Reserve Distillers Select Bourbon
- gereiften Parmesan oder Oliven
- Geröstete Haselnuss, Pekannuss, oder Cashewkerne
- Getrocknete Cranberry
- Orangen Scheibe
- Dunkle Schokolade
- Ahornsirup
Zubereiten
Ordne die Proben im Uhrzeigersinn auf einer kleinen Platte an. Probiere nacheinander die unten aufgeführten Proben, jeweils gefolgt von einem Schluck Woodford Reserve Bourbon. Erfrische zwischen den Proben immer wieder deinen Mund mit einem Schluck Wasser.
Wie man eine richtige Verkostung durchführt
DIE VERKOSTUNG
Die Verkostung umfasst fünf spezielle Foodpairings, die bestimmte Eigenschaften von Woodford Reserve Bourbon hervorheben. Gereifter Parmesan, geröstete Haselnuss, getrocknete Cranberry, ein Stück Orange, eine hochwertige dunkle Schokolade und einen kleinen Löffel Ahornsirup. Die Proben haben alle individuelle Geschmackseigenschaften, die den Gaumen anregen und die Raffinessen von Woodford Reserve hervorheben.
BEISPIEL 1 – KÄSE
Wir beginnen die Verkostung mit einem Stück gereiftem Parmesan. Du kannst den Parmesan auch durch eine Olive ersetzen.
Der hohe Fettgehalt im Käse überzieht den Mund und unterstreicht die holzigen und nussigen Eigenschaften des einzigartigen Reifungsprozesses von Woodford Reserve Bourbon. Sie können Pekannuss, Mandel oder einen Hauch von Eiche herausschmecken.
BEISPIEL 2 – HASELNUSS
Das nächste Foodpairing ist die geröstete Haselnuss. Eine geröstete Pekannuss, Cashewnuss oder Paranuss könnte als Ersatz dienen.
Die Gerbsäure der Nuss erinnert an Aromen der gerösteten Eiche, die bei der Herstellung der Bourbon Fässer von Woodford Reserve eine große Rolle spielt. Dies bringt die Holz-, Nuss- und Pekannussaromen von Woodford Reserve hervor.
BEISPIEL 3 – CRANBERRY
Getrocknete Cranberry ist unsere dritte Paarung.
Die leicht säuerliche Cranberry betont die Frucht- und Blütenaromen in der Olfaktorik. Diese Noten stammen aus dem besonderen Hefestamm von Woodford Reserve und dem extra langen Fermentationsprozess. Nach diesem Foodpairing kannst Du Kirsche, Brombeere und Pfirsich im Bourbon herausschmecken.
BEISPIEL 4 – ORANGE
Nun verkosten wir Woodford Reserve Bourbon mit frischer Orange.
Die ätherischen Öle der Orange bringen die Zitrusmerkmale hervor, die im Woodford Reserve nachgewiesen werden können. Bourbon, der dreifach in Pot Stills destilliert und in einem extra langen Verfahren fermentiert wird, trägt zu den duftenden Noten von Orange, Zitrone und Pfirsich bei.
BEISPIEL 5 – SCHOKOLADE
Bereit für den nächsten Schritt? Ein kleines Stück dunkle Schokolade ist der Gast in dieser Paarung. Die dunkle Schokolade unterstreicht die Gewürzaromen im Woodford Reserve, die aus der Mash Bill, dem extra langen Fermentationsprozess und den handgefertigten Fässern stammen, in denen unser Whiskey gereift ist. Die reichhaltige dunkle Schokolade kann Noten von Schokolade, Kaffee, Nelken und Tabakblättern hervorheben.
BEISPIEL 6 – Ahornsirup
Milde und runde Charaktere der Holzfässer mit einem Hauch von Rauch.
Der Ahornsirup bringt süße Aromaeigenschaften hervor, die im Woodford Reserve zu finden sind. Die grasigen Noten im Abgang stammen aus der Rezeptur für Mais, Roggen und Gerstenmalz. Du kannst auch Karamell und Honig schmecken. Dies ist die einzige Probe, die den Kornabschnitt hervorhebt.
HERZLICHEN GLÜCKWÜNSCH
Du hast die offizielle Woodford Reserve-Verkostung abgeschlossen. Jeder Schluck war eine Reise, und wir hoffen, Du hast es genossen, die verschiedenen Geschmacksnoten zu entdecken, die unseren Bourbon zu einem Spektakel für die Sinne macht.
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